Вакуум падает, в массе воздух
Сегменты уплотнения крышки котла-плавителя
Пластиковые секторы живут 3–4 года. Изготавливаем новые под вашу чашу и доводим по месту, до равномерного прилегания по всему кругу.
- Slon6.at
- Ремонт молочного оборудования
- Оборудование для плавленого сыра
Slon6.at — ремонт оборудования для производства плавленого сыра по России
«Когда в батоне плавленого сыра пошли пузыри, ищите не рецептуру, а изношенный сегмент на крышке плавителя». Павел Ерёмин, инженер-наладчик Slon6, 19 лет на вакуумных миксерах и куттерных блоках
- 0,3 МПапредел пара в рубашке котла
- до 3000 об/минкуттерный блок 45 кВт
- до 20 %потерь массы при износе уплотнения
- от 3000 ₽диагностика с актом дефектации
Узлы котла-плавителя и линии фасовки, которые восстанавливает Slon6.at
Линия плавленого сыра — это цепочка: волчок и вальцовка, котёл-плавитель с куттером, насос, шприц-дозатор, клипсатор или фасовочный автомат. Встаёт один узел — стоит вся смена. Ниже — что ломается чаще всего и что с этим делает бригада.
Гул, нагрев корпуса, вибрация
Ножевой вал и подшипники куттерного блока
Передний и задний подшипник меняем вовремя, пока вал не получил выработку. Восстанавливаем резьбу вала и гайку крепления ножей, балансируем ротор.
Пригар на стенках, мешалка дёргается
Мешалка-скребок и мотор-редуктор 1,5 кВт
Меняем скребковые лопатки, сальники вала, подшипники редуктора. Проверяем плавность разгона 0–60 об/мин на частотном преобразователе.
Пар не идёт в продукт или подтекает
Коллектор острого пара и пневмоклапаны
Три клапана впрыска с воздушным управлением, клапаны рубашки, донный клапан ДУ 80. Перебираем, меняем мембраны и уплотнения пищевого исполнения.
Доза гуляет, шприц уходит в аварию
Вакуумный шприц-дозатор с рубашкой бункера
Лопаточный вытеснитель, гильзы, шнек, редуктор, контур горячей воды бункера. Настраиваем порционную выдачу под колбасный плавленый сыр.
Рвёт оболочку или хвостики
Клипсатор под оболочку 30–80 мм
Втулки и подшипники вытеснителя, ножи отреза, настройка под П-образную скрепку тип B и BP. Подбираем скрепку по калибру и степени набивки.
Сколько стоит ремонт котла-плавителя и линии в Slon6
Ориентиры для Москвы и области без запчастей. Итоговая смета появляется только после акта дефектации. Выезд в регионы России считается отдельно по километражу или билетам.
| Работа | Узел | Срок на объекте | От, ₽ |
|---|---|---|---|
| Выезд, диагностика, акт дефектации | Любой узел линии | 4–6 ч | 3 000 |
| Сегменты уплотнения крышки: изготовление и подгонка по месту | Котёл-плавитель, вакуумный миксер | 1–2 смены | 38 000 |
| Замена подшипников ножевого вала, балансировка | Куттерный блок 45 кВт | 1 смена | 27 000 |
| Восстановление вала и резьбы под гайку ножей | Куттерный блок | 5–7 дней в мастерской | 45 000 |
| Переборка мотор-редуктора мешалки-скребка | Привод 1,5 кВт | 1 смена | 18 000 |
| Ремонт вакуумного насоса, замена фильтра-ловушки | Система вакуумирования | 1 смена | 16 000 |
| Компонентный ремонт частотного преобразователя | Шкаф управления | 3–10 дней | 14 000 |
| Настройка вытеснителя и дозы шприца | Шприц-дозатор | 4–8 ч | 12 000 |
| Капитальный ремонт с полной переборкой | Котёл-плавитель 150–250 л | 2–4 недели | 260 000 |
Набор работ по вашей линии плавленого сыра: конструктор Slon6
Отметьте, что видите на линии. Конструктор соберёт перечень работ, покажет нижнюю границу бюджета и примерное число смен простоя. Перечень можно сразу перенести в заявку.
Нижняя граница по выбранному
Простой: в пределах одной смены
Запчасти и выезд за пределы Москвы — по смете.
Что сделать с котлом-плавителем до приезда инженера Slon6.at
В котле одновременно пар под давлением, горячая масса, вакуум и ротор на тысячи оборотов. Персоналу цеха достаточно безопасно остановить машину — разбирать её не нужно.
- Отключите вводной автомат шкафа, повесьте табличку и замок на рукоятку. Куттерный ротор после стопа ещё выбегает — не открывайте крышку, пока вал не встал.
- Перекройте подачу пара, сбросьте давление в рубашке до нуля по манометру. Рабочее давление там до 0,3 МПа — открытый штуцер обварит руки.
- Сбросьте вакуум клапаном, а не приподнимая крышку: пневмоцилиндр крышки под нагрузкой может сорвать стопор.
- Дайте массе остыть ниже 60 °C, прежде чем выгружать её через донный клапан вручную.
- Сохраните остаток продукта и сфотографируйте экран панели с кодом ошибки — это сокращает диагностику вдвое.
Стоп: вскрывать рубашку, шкаф управления и ножевой блок должен только аттестованный персонал. Рубашка с паром выше 0,05 МПа подпадает под ТР ТС 032/2013.
Порядок ремонта оборудования для плавленого сыра в Slon6
Заявка и фото шильдика котла-плавителя
Модель, год, объём ванны, код ошибки. Инженер перезванивает в течение часа и говорит, какие запчасти взять сразу.
15–60 минут
Выезд и дефектация вакуумного миксера
Проверяем механику, пневматику, вакуумную систему и электронику по отдельности. Замеряем торцевое биение чаши и остаточный вакуум по мановакуумметру.
4–6 часов на объекте
Смета и согласование узлов
В смете каждая позиция привязана к пункту акта дефектации. Лишние работы вы видите до начала, а не в счёте.
1 рабочий день
Ремонт на площадке или в мастерской
Уплотнения доводим по месту, валы и платы — в мастерской. Контактирующие с продуктом детали — только из AISI 304 или пищевых полимеров.
от 1 смены до 4 недель
Пусконаладка на воде, затем на продукте
Прогон на воде, проверка вакуума и нагрева, затем пробная варка партии и фасовка. Технолог цеха подписывает результат.
1 смена
Документы и гарантия на куттерный блок и узлы
Гарантия на работы — 6 месяцев, на изготовленные сегменты уплотнения — 12 месяцев при соблюдении регламента мойки.
в день приёмки
Сегменты уплотнения: главный расходник котла-плавителя и куттера
Кольцо между крышкой и чашей набрано из пластиковых секторов. Один скол — и насос уже не выводит нужный вакуум: масса захватывает воздух, в батоне появляются пустоты, а через щель уходит продукт. На вакуумных машинах потери от такого уплотнения доходят до пятой части загрузки.
Сегменты Slon6 фрезеруются по замерам вашей чаши, после установки кольцо растачивается до нулевого торцевого биения. Сменить один сектор можно, но если износ неравномерный — меняем кольцо целиком, иначе через месяц уйдёт соседний.
Признак, что пора: остаточное давление в чаше растёт от партии к партии при исправном насосе и чистом фильтре-ловушке.
Кейсы Slon6.at: плавители, шприцы и клипсаторы на молокозаводах России
Котёл-плавитель 150 л, Воронежская область
БылоПузыри в пастообразном плавленом сыре, вакуум не держится. Сменили насос — не помогло, неделю искали причину в соли-плавителе.
СталоНашли два сегмента со сколами и забитый фильтр-ловушку. Новое кольцо с доводкой по месту, пузыри ушли с первой партии.
Шприц-дозатор и клипсатор, Алтайский край
БылоКолбасный сыр в оболочке 50 мм: клипсатор рвал хвостики, доза гуляла на ±15 г, шприц дважды за смену уходил в аварию.
СталоЗаменили втулки вытеснителя, перенастроили дозу, подобрали скрепку другого типоразмера. Разброс веса батона — в пределах ±3 г.
Вакуумный миксер-аналог Stephan, Татарстан
БылоКуттерный блок гудел, корпус грелся. Предыдущий подрядчик предложил сменить привод целиком за стоимость трети новой машины.
СталоЗаменили оба подшипника ножевого вала, восстановили резьбу под гайку ножей, отбалансировали ротор. Двигатель оставили.
География выездов Slon6 at
Москва и область — выезд на следующий рабочий день. Центральная Россия, Поволжье, Урал — 2–4 дня с учётом дороги. Сибирь и Дальний Восток — по согласованию; валы, редукторы и платы удобнее отправить транспортной компанией в мастерскую.
Бригада Slon6at работает с машинами Stephan, Fasa, КОМПО, Молмаш, отечественными УМТИ и УГ-УГМ, а также с китайскими плавителями без документации — схемы восстанавливаем сами.
Не берём в работу: сосуды без паспорта с трещинами рубашки и машины после пожара шкафа управления — там дешевле замена.
Вопросы о ремонте оборудования для плавленого сыра в Slon6.at
Котлы-плавители и вакуумные миксеры типа УМТИ, УГ-УГМ и аналоги Stephan, куттерные блоки, мешалки-скребки с мотор-редукторами, вакуумные насосы, пневмоклапаны впрыска острого пара, шприцы-дозаторы с подогревом бункера, клипсаторы, гомогенизаторы и пастеризаторы с пластинчатыми теплообменниками.
Выезд с диагностикой и актом дефектации — от 3000 ₽ по Москве и области. Если ремонт выполняет Slon6, стоимость диагностики вычитается из сметы.
Чаще всего изношены сегменты уплотнения крышки: пластиковые секторы служат 3–4 года, после чего появляются сколы и истирание. Реже виноваты обратный клапан, фильтр-ловушка или сам вакуумный насос. Мастера Slon6 at проверяют цепочку по мановакуумметру.
Да. Slon6at ремонтирует электронику на компонентном уровне: восстанавливается вышедший узел платы, а не весь блок. Если плата выгорела полностью или компонент снят с производства, предлагаем замену с перенастройкой параметров.
Акт дефектации, смету, акт выполненных работ или УПД, протокол пусконаладки с замерами и отметку о ремонте в паспорте оборудования. Для пищевого производства — перечень применённых материалов, контактирующих с продуктом.
Да, Slon6 работает по всей России. Бригада выезжает на молокозаводы, мелкие узлы — редукторы, валы, платы — можно отправить транспортной компанией в мастерскую.